Akhir pekan lalu, kami sekeluarga berbelanja keperluan rumah tangga ke salah satu supermarket di dekat rumah kami. Meskipun jika weekday, keperluan makan di rumah disupport dengan katering, tapi tetap saja harus nyetok bahan makanan. Kami pesan menu katering dalam jumlah yang tidak terlalu banyak juga, karena tidak selalu menu katering sesuai dengan selera anak-anak. Jadi, saat makanan katering tidak cocok dengan anak-anak, tetap saja kami memasak sendiri. Pesan katering lebih untuk berjaga-jaga untuk makanan, minimal bagi penghuni dewasa, hehe. Sebab, kondisi fisik sedang tidak full, di rumah memang semua kami kerjakan sendiri, perut memang tidak bisa lapar, agar tidak ada konflik emosional, halah 🙂 Biasanya, emak-emak ‘kan keluar “singa” salah satunya saat kebutuhan perut tidak terpenuhi, hehe 🙂
Suami juga sudah mulai WFO (Work From Office) lagi setiap Senin-Jumat, kalau sempat, biasanya saya membawakan bekal dari rumah, jadi memang butuh stok bahan makanan segar di rumah.
Melihat jajaran ikan segar dan bahan mentah seafood, jadi terpikir untuk membuat ikan bakar. rasanya sudah lama sekali tidak makan ikan atau olahan hidangan laut lain. Seringnya ayam atau daging lagi. Karena memang daging dan ayam selalu bisa diterima oleh lidah anak-anak, hehe.
Saat berkata pada anak-anak mau buat ikan bakar, mereka bilang mereka yang akan memilih ikannya. Mereka sibuk mengamati dan membaca nama-nama ikan yang tertera pada label. Pada akhirnya, pilihan jatuh ke ikan kuwe. Okay! Kita akan membuat ikan kuwe bakar! 🙂
Sekilas tentang Ikan Kuwe
Ikan kuwe merupakan ikan yang hidup di perairan dangkal, terumbu karang, membentuk gerombolan kecil. Ikan ini termasuk ikan buas yang makanannya adalah krustasea atau ikan kecil lainnya. Termasuk ikan pancing dan ikan dagang. Bentuk tubuhnya khas sekali. Tubuhnya berbentuk pipih berwarna perak, dengan dahi yang cukup lebar.
Ikan kuwe memiliki kandungan gizi berupa vitamin A, D, E, K, omega 3, kalsium, dan juga kandungan protein yang cukup tinggi.
Resep Ikan Kuwe Bakar Teflon Sederhana
Sebenarnya, saat akan membuat ikan bakar, saya hanya mengandalkan bumbu yang “sepertinya” ada di rumah saja, hehe. Alhamdulillaah rasanya bisa diterima penghuni rumah. 🙂
Bahan :
- 2 ekor ikan kuwe berukuran sedang
- Jeruk lemon
- Garam secukupnya
- 4 buah bawang putih
- 6 buah bawang merah
- kecap manis secukupnya
- saus tiram secukupnya
- 2 sendok makan madu
- 2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 1/2 sendok teh jahe bubuk
- Untuk sambal kecap : 6 buah bawang merah, 1 buah tomat, cabe rawit secukupnya, kecap, air dan garam
Cara Membuat :
- Bersihkan ikan. Kerat kedua sisi badan ikan, agar bumbu bisa meresap. Lumuri dengan air jeruk lemmon, dan taburi garam secukupnya. Tiriskan.
- Untuk bumbu olesan : haluskan bawang merah, dan bawang putih, campur dengan ketumbar, jahe, kecap manis dan saus tiram. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Oleskan bumbu pada ikan secara merata. Diamkan selama minimal 15-20 menit.
- Masak deh diatas teflon hingga matang 🙂
- Sambal kecap : iris dadu bawang merah dan tomat, iris tipis cabe rawit, campurkan dengan kecap, tambahkan garam, masukkan air sedikit. Koreksi rasa.
- Hidangkan ikan kuwe bersama sambal kecap
Alhamdulillaah, jadi deh!
Anak-anak juga request untuk membuat ikan bakar ini di lain waktu.
Semoga resep sederhana ini bermanfaat, ya! 🙂
Bersegeralah, karena waktu takkan menantimu
Bergeraklah, karena diam berarti kematian
Rini Inggriani